雑貨屋さんの生活レシピ

本来おいしい本格だしを鍋で取ろうと思ったら、
1.昆布を入れたまま沸騰させずに、2.昆布を入れて10分ほどしたら引き上げて一度沸騰させ、3.一旦、火からおろし、冷水を注いで約90℃になるよう温度を下げ、4.かつお節を入れながら、さらに温度を80℃まで下げ、5.ペーパータオルなどで静かにこします。

素材本来の味を楽しむのなら、やっぱりちゃんとダシはとらなくちゃいけないんですよね。
でも、毎日これをやるのはとっても大変。
どうしても化学調味料に頼ってしまっていました・・・^_^;

ところが！野崎さん考案のこの“旨みポット”なら、だしがおいしく取れる90℃をほどよく保つので、面倒な温度調節の手間が一切必要ないんですよ。
和風だしのとり方はとっても簡単。旨みポットの茶漉しにかつお節と昆布を入れて、お湯を注ぎいれるだけ。2分後には出来上がりです！
こんなに簡単でいいの？と思っちゃうほどです（笑）



この旨みポットで作った和風だしを使って煮物を作ってみたのですが、やっぱりいいですね～全然ちがいます。天然のだしは。
素材の味を邪魔しないし、化学調味料にはない、やさしさと深みが出てきます。
お味噌汁なんかも本当においしい♪
自分がとった「だし」がこんなにおいしいとなんだか不思議で・・・
主人はすぐにわかりましたよ。「今日の味噌汁だしがいいね」って。
ただ、一度に作れるのは300ccほどなので、4人分のお味噌汁を作るには2回だしをとらなくちゃいけないんですよ^_^;

もうひとつ「これはすごい！」と思ったのは旨み醤油も簡単に作れるという事。
かつお節・昆布・干し椎茸などを旨みポットに入れ、お醤油を注ぎ火を通すことなく一晩おくだけで、だしのきいた『旨み醤油』が出来上がります。
これを煮物などのお料理に使うと、おいしさがいちだんとアップします。
この『旨み醤油』にさらに和風だしを加えると、おひたしにかける薄味のだし醤油も作る事ができます。
水・醤油・みりんをひと煮立ちさせ、昆布とかつおぶしを入れた旨みポットに注ぎ2分まつと、めんつゆも簡単にできてしまいます。
その他、お酢を入れて作ると『旨み酢』も作る事ができます。

ササッと化学調味料を入れるよりは、ちょっと手間がかかりますが、こんなに簡単においしい「だし」がとれるのだから、お料理がとっても楽しくなりますよ♪

大きさは、大と中があります。私は大を購入しました。大きさはこれくらいです。



高級感のある箱に入って届きますので、贈り物にもオススメです。



もちろん、野崎洋光さんの直伝レシピ付きです。



だしを作るでけではなく、お茶を淹れたり、温泉玉子が作れたり、干ししいたけのもどしもこの旨みポットで簡単にできてしまうのだから、これは本当に優れた料理道具だと思います。




【分とく山（わけとくやま）旨みポット　大】
■価格　：　5,250円（税込）
■素材／原料　：磁器（美濃焼）
■サイズ　：ポット/W157×H135mm・口径82mm、茶漉し/Φ64×103mm
■重量　：ポット/360g、茶漉し/130g
■容量　：400ml（茶漉し装着時/330ml）
■原産国　：日本
■電子レンジ可
■食器洗い機可
■耐熱温度　：180℃まで

【分とく山（わけとくやま）旨みポット　中】
■価格　：　3,675円（税込）
■素材／原料　：磁器（美濃焼）
■サイズ　：ポット/W102×H116mm・口径71mm、茶漉し/Φ57×82mm
■重量　：ポット/250g、茶漉し/70g
■容量　：250ml（茶漉し装着時/200ml）
■原産国　：日本
■電子レンジ可
■食器洗い機可
■耐熱温度　：180℃まで

贈り物にもぴったりな、お醤油さしが入った3点セットもあります
分とく山（わけとくやま）旨みポット　三点揃
■価格　：　10,500円（税込）

販売店　：　All About スタイルストア

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これは、行きと帰りの2回使ったらおしまいの使い切りタイプです。
うちの子供たちには効果バツグンでしたよ。
お子様はもちろん大人の方でも、飛行機の耳痛でお悩みの方はぜひ試してみてください～

【メール便OK】イヤープレーン大人用 803円（税込）
【メール便OK】イヤープレーン子供用 803円（税込）

私は主人と一緒に車で北海道へ行くのは8月7日。
しばらく子どものいないのんびり生活をおくります。
実家の両親には感謝です！

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いつもは「お子様一人旅」に申し込み、飛行機に搭乗するまでは親が同伴することができました。
だから、子どもたちも安心して飛行機に乗ることができました。
飛行機から降りれば、おじいちゃん・おばあちゃんのところまで係りの人が案内してくれますしね。

ところが、今回は12歳のアニまるがチビまるの同伴者になってしまうんです。
当然、親は搭乗口まで送っていく事ができません。
一応、搭乗口まで同伴できるかどうか聞いてみるつもりですが・・・

でも以前、私が一人で同伴した時、搭乗口と逆方向に歩こうとしている私にアニまるが「お母さん、逆方向じゃない？」と言った事があるので、たぶん大丈夫・・・？

チビまるはお兄ちゃんがいるので「全然平気」らしいですが、アニまる緊張の旅になりそうです。
私もドキドキだ～

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私は班長をやっているのでお茶当番の日は、誰がどっちへ行って、お茶道具は誰が持っていって、車は誰が出せるのか・・・
午前中しか出られない、午後しかでられないという人もいるし、誰がスコアをつけるかなど、それらの調整をしなくてはいけません。
その連絡を全員（8人）にするのですが、携帯、FAXを持っていない人、仕事で夜しかいない人など様々なので、週末はメールと電話と頭がフル回転します（笑）



土曜日は朝8時集合。解散は午後5時くらい。練習が長引けばもうちょっといる時もあります。
そして今回、日曜日のお当番の人と交代しているので、日曜日もお当番になっています。
日曜日は班長じゃないので気楽なのですが、その日も朝8時半集合、解散は午後5時の予定。
歳も歳なので（笑）キツイな～と感じますが、子どもたちが全力で試合にのぞめるよう、お母さんたちもがんばらなくちゃね！

と、みんなで励ましあっています（笑）

お当番じゃなくても、試合の時はついつい見に行っちゃうので、土・日曜日が一番忙しいかもしれないな～^_^;

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